Para o rolo:
3
ou 4 ovos
2 curgetes médias
1 cenoura pequena
100
g de queijo ralado (usei 4 queijos)
Sal
e pimenta q.b.
Para o recheio:
Fatias de queijo
Fatias
de peito de peru ou fiambre
Pré-aqueça
o forno a 190º C.
Lave e corte as pontas da curgete. Rale com o ralador largo.Rale a cenoura fininha.
Numa
tigela bata os ovos e tempere de sal e pimenta. Junte o queijo, a cenoura e a curgete raladas.
Coloque
a mistura numa forma rectangular (30cm) forrada com papel vegetal e leve ao
forno por 30 a 40 minutos (depende do forno).
Retire
do forno e deixe arrefecer um pouco. Volte a torta sobre uma folha de papel vegetal. Retire a outra folha e coloque o queijo e as
fatias de fiambre até cobrir.
Com
a ajuda da folha de papel vegetal, enrole com cuidado a torta,
apertando bem e deixando-a o mais redondinha possível.
Ainda
enrolada no papel vegetal coloque por uns minutos no forno para derreter o queijo do interior. Sirva morna ou fria acompanhada de uma salada.