segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Tabuleiro de coco

Para os apreciadores de coco uma receita de família que veio de Belém do Pará, terra natal da minha mãe.













Para o bolo:
4 ovos
150gr. de açúcar
175gr. de farinha de trigo
1 c. sopa rasa de fermento em pó
250ml de leite a ferver



Bata as claras em castelo; junte as gemas uma a uma. Junte o açúcar e bata até formar bolhas. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite, intercalando este com a farinha.

Coloque num tabuleiro (30cm), untado e enfarinhado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 40 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia limpo.



Para a calda:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medir na mesma lata)
200ml de leite de coco

Misture todos os ingredientes muito bem.
Assim que o bolo sair do forno, corte-o em quadrados e regue com a calda. Toda!




Cobertura:

150g de coco ralado
Polvilhe o coco ralado sobre o bolo com a calda. Leve ao frigorífico de um dia para o outro. 
Este doce deve ser servido muito frio!







terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Chili sem carne...

Um chili vegetariano de rápida confecção e muito, muito saboroso! É uma receita da Clara de Sousa a que fiz umas pequenas adaptações.










1 curgette
1 beringela
2 cenouras (ou uma grande)
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de feijão vermelho (800g)
1 lata de tomate pelado em pedaços
1 lata de milho doce
piripiri ou tabasco
azeite, sal e pimenta q.b.
200ml de água


Corte as cenouras, a curgette e a beringela em cubos pequenos e reserve. Numa panela refogue cebola picada e quando estiver translúcida junte o alho picado e deixe fritar um pouco. Junte os cubos de cenoura e de curgette, tempere com picante, sal e pimenta e cozinhe 8 a 10m. Junte o tomate pelado, o feijão (lavado em água corrente), o milho e a água. Rectifique os temperos.
Cozinhe em lume brando por mais uns 10m até a cenoura estar macia.  
Sirva com arroz branco.























segunda-feira, 15 de fevereiro de 2016

Bolinhas de alheira com recheio...

Uma entrada bem simples e deliciosa...






1 alheira 
doce de Figo
1 ovo
pão ralado



Tire a pele a uma alheira, esmague com um garfo e faça bolinhas. Espalme-a um pouco na mão, coloque uma colher de café de doce de figo no meio e feche dando novamente a forma de bolinha. Passe por ovo e pão ralado e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 180º até ficarem douradas.